Rasanya hampir semua masyarakat Indonesia suka jengkol, meski pun banyak yang merasa jengkol sebagai kuliner yang ‘norak’, serius. Sampai ada yang malu dan teriak ‘BIG NO!’ begitu ditanya, apa kamu suka jengkol? Atau ada yang malu-malu meong ketika ketahuan makan jengkol, hahaha. Ayo, ngaku deh.

Kenapa sih bisa alergi banget sama jengkol? Apa salah jengkol ya? Kadang suka mikir gini nggak sih?

Kenapa Jengkol Dibenci, tapi Dirindukan Juga?

Jujur, saya sendiri awalnya alergi banget sama jengkol, kayaknya sebel gitu lihat orang makan jengkol, apalagi sama orang yang hobby banget makan jengkol. Ini sebenarnya karena baunya itu loh bikin mual, buat saya dulu bau jengkol itu NGGAK BANGET. Dan, entah kenapa identik banget kalau ke gang sempit atau rumah-rumah berhimpitan kecil bau jengkol.

Sehingga jengkol menjadi identik dengan makanan kelas bawah, tapi ternyata kini menurut saya tidak lagi demikian. Mungkin karena jengkol mampu menarik banyak penggemar, bahkan memiliki harga yang cukup menungkik kalau lagi mahal. Pernah sekilo mencapai 100 ribu rupiah!

Sementara saya, kapan saya mengenal jengkol dan jatuh cinta dengan kuliner unik satu ini? Tepatnya ketika saya diundang makan bersama di rumah teman, dan ibunya masak jengkol balado. Waktu itu saya sudah menjadi ibu dua anak loh, dan ternganga sama enaknya jengkol, hehehe. Kurang lebih seperti ini rasanya, empuk, pulen, ada sedikit pahit dan gurih yang berkolaborasi dengan bau yang agak sedikit memanjakan lidah.

Sudah bisa membayankan belum?

Ya, pokoknya sejak itu saya mulai berburu jengkol. Berburu dari rumah makan ke rumah makan, hahaha. Soalnya saya nggak bisa bayangin gimana masak jengkol, bagaimana menanggulangi baunya?

Jadi saya coba beli jengkol di warteg, di pedagang online yang menjual jengkol balado, di rumah makan padang, ternyata tidak semua bisa mengolah jengkol dengan enak. Ada pahit, tidak pulen, masih keras dan ada tekstur mentahnya. Bumbunya tidak meresap, pokoknya bikin saya nggak doyan makan jengkol.

Sampai kemudian ketemu rumah makan padang yang menjual jengkol balado enak banegt, pulen, empuk, bumbu meresap sempurna, sayangnya mahal, hiks. Jadi beli sepuluh ribu rupiah hanya 5 keping jengkol, atau sekitar 2-3 jengkol utuh. Tapi buat masak sendiri, nggak kebayang cara ngolah dan baunya.

Apa yang terbayang di kepala ketika mendengar “Masak kari”? Pasti yang terbayang adalah kuliner dengan aneka bumbu rempah, yang masaknya ngejelimet alias ribet kan? Jujur, saya awal melihat menu kari di film-film India, cara mereka masak cukup rumit karena banyak banget bumbu-bumbu rempahnya.

Saya ingat betul, saat itu yang saya makan daging ayam yang super empuk dibumbu kari yang kental. Rasanya? Benar-benar paduan aneka rempah yang entah apa saja, tapi terasa sekali aroma kunyit. Kuah kari yang kental dan lembut memang sangat lezat. Sayangnya, saya tidak bisa memasak kari. Intinya pusing melihat barisan resep yang menyebut aneka rempah, hehehe.

Siapa yang suka bubur sumsum? Saya termasuk yang suka sekali dengan kuliner khas Indonesia satu ini. Ingat waktu kecil di Jakarta penjual bubur sumsum masih  ada, penjualnya budhe-budhe, membawa bakul dari anyaman bambu, di dalamnya terdapat panci almunium berisi bubur sumsum, dan cairan gula merahnya di dalam botol orson bening.

Bubur sumsum kala itu dijual dengan menggunakan pincuk atau mangkuk yang dibuat dari daun pisang. Daun pisang dibentuk sebagai wadah bubur dengan direkatkan menggunakan batang lidi, sementara sendoknya terbuat dari daun pisang yang ditekuk. Aroma wangi daun pisang dan bubur sumsum ini luarbiasa enak.

Saya lupa harganya, karena waktu itu masih SD, namun saya tidak lupa aroma dan rasanya yang gurih dan manis. Sayangnya, kini budhe-budhe bubur sumsum sudah tidak ada lagi. Entah mengapa,  mungkin anak-anak mulai banyak yang dikenalkan nikmatnya kuliner luar mau pun junkfood.

Jadilah saya kalau kangen bubur sumsum pengen buat sendiri, tapi selalu gagal karena hasilnya meringkil, banyak butiran tepung beras yang dalamnya mentah, sampai dibuang loh karena tidak enak dimakan, hiks. Saat ini di dekat rumah ada yang jual, tapi seporsi Rp10.000 dengan isi yang sedikit dan rasanya kurang menggigit, dikemas dalam wadah kantong plastik.

Jadi belum bisa mengobati kangen saya terhadap bubur sumsum, dan cukup mahal juga dengan porsi yang seperti itu. Sementara anak-anak saya doyan semua bubur sumsum, secara matematika 5 porsi Rp50.000, kayaknya kalau  bikin sendiri bisa buat berhari-hari, hehehe.

Sampai suatu ketika saya baca status Mbayu Dhani di facebook yang memberi tahu teknik memasak bubur sumsum. Saya praktekan dong, dan sukses, anti gagal sampai sekarang. Cara buatnya guampang banget loh!

Berikut ini Tehnik dan resep bubur sumsum anti gagal:

Bahan Bubur Sumsum:

Tepung beras 250 gram ( saya beli Rose Brand, 500 gram Rp 8.000)

Santan Kara ukuran 75ml (harga Rp3500)

Garam secukupnya

Air 1L

Daun pandan 2 lembar

Bahan Kuah:

Air dua 1 gelas belimbing

Gula Merah 100 gram

Daun padan 1 lembar

Cara Buat Bubur Sumsum :

1. Taruh tepung beras dalam wadah

2. Masukkan santan kara ke dalam air, aduk.

3. Masukkan santan kara yang sudah diencerkan ke dalam tepung beras, aduk hinga rata.

4. Saring tepung beras yang sudah dicampur santan kara encer, masukkan ke dalam panci

5.  Beri garam secukupnya, daun pandan

6. Jerang adonan bubur yang sudah disaring  di atas api kecil sambil terus diaduk pelan-pelan, setelah pulen atau lembut dan matang, angkat.

Cara Buat Kuah Gula:

1. Rebus Air

2. Masukkan gula merah, aduk hingga cair

3. Masukkan daun pandan, dan angkat

Cara Penyajian:

Sajikan bubur sumsum secukupnya ke dalam mangkuk, tuang kuah gula merah sesuai selera, bubur sumsum siap disantap.

Jadi kuncinya agak bubur sumsum sukes, disaring sebelum diolah, jangan lupa api kecil dari awal hingga matang dan aduk terus hingga akhir. Jangan lupa takaran air dan santan, harus pas agar bubur sumsum kekentalan dan lembutnya pas.

Jangan lupa juga  intip resep camilan ala saya lainnya, murah-meriah bisa jadi jajanan anak di rumah saja selama pandemic ketimbang jajan di luar yang belum tentu sehat dan higienis, setuju?

Lima Resep CamilanSehat

Cireng Sehat untukBocil

Cutton Cake Susu KentalManis

 Apakabar para kesayangan yang sering main di blog sederhana saya ini ?

Ayo, ada yang mengalami seperti saya tidak begitu memasuki masa pandemi berat badan naik tidak seperti biasanya? Pinggang jadi melar di luar ukuran biasanya, bahkan membuat celana jadi tidak muat lagi, hiks.

Asli, pandemi ini adalah kenaikan berat badan saya yang paling dratis. Dengan tinggi sekitar 158cm berat normalnya 53-55kg (sejujurnya 55kg itu saya sudah agak engap deh), mendadak menjadi hampir 60kg. Mungkin buat sebagian orang itu masih wajar, tapi saya selalu berpikir menanggulangi dini lebih mudah ketimbang sudah terlanjur parah.

Sebab berat badan itu naik perlahan tapi pasti, ketika sudah besar dan di luar batas  luarbiasa susah untuk menurunkannya. Percaya deh, soal berat badan jangan main-main, terlebih untuk usia saya yang sudah kepala empat nih. Di mana massa otot sudah tidak sekuat dulu, lemak mudah tertidur, ditambah saya tidak olahraga sejak pandemi.

Baca Juga : 5 Macam Buah-Buahan Untuk Diet

Akhirnya saya mengubah pola makan dan pola hidup nih, yang biasanya malas olahraga jadi olahraga setiap hari, yang sehari-hari jarang banget minum air putih  j adi sehari 2L air putih, dan juga makan yang benar-benar cukup untuk kebutuhan kalori, bukan karena kenyang.

Nanti deh saya ceritain detilnya soal diet sehat saya, Insaallah di artikel berikutnya. Kali ini saya hanya mau share beberapa Resep Makan Siang untuk Diet Sehat. Semoga teman-teman suka dan sehat karenanya, aamiin

Bersantai menghabiskan waktu bersama keluarga di dalam rumah rasanya tidak lengkap tanpa ada santapan yang nikmat dan lezat untuk dinikmati bersama-sama sembari mengobrol dengan satu sama lain. Artinya, kita butuh sesuatu yang bisa menghangatkan saat kumpul keluarga! Salah satunya dengan kental manis. Bahan kental manis ini bisa dikreasikan untuk berbagai camilan nikmat, salah satunya adalah cotton cake.

Foto by Dina Safitri

Kehangatan keluarga saat melakukan aktivitas bersama di dalam rumah tentu bisa kita rasakan saat kita makan bersama. Tak hanya sambil menikmati makanannya, biasanya diselingi juga dengan ngobrol. Suasana kekeluargaan pun semakin terasa hangat saat itu.

Nah, kalau bingung makanan apa yang kira-kira pas disajikan saat berkumpul dengan keluarga, bisa mencoba membuat Cotton Cake kental manis. Cake lembut dengan rasa khas dari  kental manis dan butter yang gurih ini, dijamin bakal meleleh di mulut!

Selain menyajikan selagi hangat untuk menambah nuansa harmonis di tengah waktu akhir pekan bersama keluarga, juga bisa lho membuat cotton cake menggunakan kental manis bareng-bareng anggota keluarga lainnya! 

Cara membuat cotton cake kental manis cenderung simpel dan bisa dikreasikan dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dalam rumah, sehingga tidak mengganggu kualitas waktu luang akhir pekan bersama keluarga. 

Selain itu, kegiatan ini juga bisa membuat anggota keluarga lainnya jadi semakin dekat, yuk simak resepnya yang bisa diikuti untuk membuat cotton cake menggunakan bahan kental manis!

Cotton Cake Kental Manis

Bahan-Bahan:

Bahan A:

-         Kuning telur 4 butir

-          Butter atau margarine 40 gram

-          kental manis 60 ml

-        Tepung terigu rendah protein 60  gram

Bahan B:

-          Putih telur 3 butir

-          Gula 35 gram

Cara Membuat:

1. Buat adonan Bahan A dengan melelehkan butter atau margarine terlebih dahulu. Ayak terigu dan campurkan pada lelehan margarine tersebut dalam satu wadah dengan menggunakan whisk. Perlahan-lahan masukan kental manis dan seluruh kuning telur yang sudah disiapkan. Aduk semua sampai tercampur rata. Sisihkan!
2. Masuk ke adonan Bahan B. Campur kedua bahan termasuk kental manis dan kocok hingga adonan memiliki konsistensi yang lembut namun sedikit kaku atau soft peak.
3. Untuk takaran gulanya sendiri, kamu bisa menambah atau mengurangi lagi sesuai rasa manis yang kamu inginkan.
4. Masukan adonan Bahan B ke dalam adonan Bahan A yang sebelumnya sudah kita sisihkan sedikit demi sedikit. Gunakan whisk untuk mencampur semuanya hingga tercampur rata.
5. Siapkan Loyang untuk memanggang. Kamu bisa pakai Loyang persegi panjang, seperti Loyang untuk brownies.
6. Tuang dan ratakan adonan.
7. Untuk memanggang Cotton Cake kental manis. Siapkan Loyang dengan ukuran lebih besar dari Loyang yang digunakan untuk memanggang adonan tersebut. Tuang sedikit air, lalu taruh Loyang adonan di atas Loyang yang diberi air tersebut.
8. Panaskan oven dan panggang adonan cake kental manis menggunakan api sedang selama 60 menit.
9. Cake lembut dan hangat menggunakan kental manis siap disajikan selagi hangat bersama keluarga tersayang di setiap momen apapun!

Peranan Cake dalam Makanan

Cake memiliki rasa yang manis. Sebuah rasa yang mampu memberikan sensasi puas setelah menikmati makanan utama. Tidak heran jika akhirnya cake masuk ke dalam golongan makanan pencuci mulut yang biasa dinikmati terakhir dalam sebuah jamuan.

Nah, salah satu penambah cita rasa untuk kreasi makanan untuk camilan bersama keluarga yang bisa dijadikan pilihan adalah kental manis. Dengan salah satu bahan ini, kreasi makanan akan terasa lebih nikmat dan lezat.

Siang hari, tepatnya satu jam setelah makan siang dinilai sebagai waktu yang disarankan menikmati cake. Mengonsumsi makanan manis seperti cake sebagai hidangan penutup tidak hanya dapat meningkatkan suasana hati jadi lebih baik, tapi kita juga bisa mendapatkan energi lebih dari cake untuk menyelesaikan segala aktivitas dalam keseharian dengan lebih semangat.

Cotton Cake sebagai Camilan Keluarga

Cotton cake akan menjadi opsi yang tepat untuk camilan keluarga. Karena, dalam membuat cotton cake, bisa bebas memilih bahan yang kita suka. Misalnya dengan bahan-bahan sederhana yang ada di sekeliling, atau yang mudah didapat dan dibeli secara cepat.

Secara cita rasa, cotton cake memiliki varian rasa yang nikmat ketika masuk ke dalam mulut. Hal itu juga menjadi terasa nikmat, karena di tengah kelembutan tekstur nya, ada rasa gurih dari perpaduan rasa butter dan kental manis. Berbeda dengan cake lain yang cenderung membuat kita terasa kenyang meskipun kita belum menyantapnya.  

Kita pun bisa menghadirkan kreasi lainnya, seperti hidangkan cotton cake ditambah dengan berbagai olesan cream dan topping. Kreasi tersebut mampu membuat waktu luang bersama keluarga akan terasa menjadi lebih “hidup” karena selain saling cerita bersama keluarga yang seru, camilan yang disantap juga terasa lebih lezat jika dinikmati bersama!

Kelegitan cake pada cotton cake kental manis lebih mungkin kita rasakan karena tidak berpadu bersama cream yang cenderung mendominasi rasa seperti halnya pada cake dengan bahan dasar cream.

Sebetulnya ada lho cara menyiasati jika ingin tetap membuat cotton cake cream tersebut. Seperti pada cotton cake, gunakanlah bahan-bahan yang berkualitas. Gunakan telur secukupnya, gunakan kental manis untuk tambahan bahan utama. Apalagi, kental manis ini tersedia dalam berbagai kemasan seperti pouch hingga sachet, tentunya memudahkan untuk memilih bahan ini sesuai dengan kebutuhan pada kreasi makanan yang akan kita buat 

Jangan lupa juga untuk melengkapi topping cotton cake dengan topping seperti kacang-kacangan dan buah-buahan agar rasanya semakin segar ya. Pokoknya, bisa kreasikan cotton cake menggunakan bahan makanan sesuai dengan apa yang kita suka.

Nah, itu dia resep membuat cotton cake kental manis nikmat yang bisa jadi camilan sekeluarga. Jangan lupa selalu sedia kental manis di rumah, dan gunakan untuk kreasi camilan nikmat lainnya, ya! Selamat mencoba!

Hallo, bertemu lagi di blog duniaeni dengan artikel resep masakan, rasanya lama banget ya saya tidak menulis resep masakan. Maklum kalau masak, kelar sudah capek duluan. Apalagi masa pandemi ini semua anggota keluarga di rumah kumpul sepanjang hari, apapun dimasak akan habis seketika, hehehe. Jadi boro-boro difoto ya, kan foto makanan untuk dishare di media sosial butuh effort, tidak asal jepret gitu loh.

Tapi akhir-akhir ini saya lagi asyik aktif di instagram saya yang @cahyakhayangan, di akun itu saya mengulik tentang kuliner. Bukan kuliner yang mengolahnya sulit, tapi yang simpel dan terutama sehat. Saya suka banget buat makanan atau menu sehat untuk anak-anak di rumah, dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan tidak mahal juga. Tapi memiliki kandunga nutrisi maupun manfaat bagi kesehatan.

Apalagi saat ini sedang pandemi, makanan yang sehat itu nomor satu deh. Biar imunitas anak-anak terjaga dengan baik, karena konsumsi suplemen terus anak-anak bosan juga. Apalagi aktifitas mereka gak terlalu yang bergerak seperti di hari-hari sebelum pandemi, lebih banyak di rumah. Jadi suplemen saya berikan saat tertentu saja, saya ganti dengan asupan yang sehat-sehat dan enak. Jadi anak-anak juga tidak bosan.

Kecuali kalau kondisi mereka menunjukan tanda-tanda tidak sehat, atau salah satu anggota di rumah ada yang tidak fit, baru deh suplemen saya berikan rutin. Nah, untuk makananya yanng sehat ini, saya bikin beberapa camilan sehat selama pandemi ini. Sehat karena bahan-bahan dari camilannya mengandung beragam manfaat yang bisa menjaga imunitas tubuh. Baik untuk anak-anak maupun orang dewasa.