Duniaeni: Resep Sehat

Sebentar lagi Ramadan tiba, persiapan apa nih yang sudah dilakukan para ibu? Biasanya saya akan stock daging sapi, daging ayam, aneka camilan untuk berbuka dan sahur. Meski tidak jarang dalam prakteknya lebih sering beli. Sebab Ramadan biasanya banyak pedagang aneka kuliner berjajar di sekitar rumah, menunya lezat dan cukup mewah. Sehingga menggoda iman yang puasa untuk beli.

Tapi Ramadan tahun ini berbeda karena hampir seluruh dunia terkena wabah virus Corona atau Covid 19. Dampaknya? Selain keluar rumah dibatasi untuk mencegah penyebaran virusnya, keadaan ekonomi pun dalam kondisi down. Krisis ekonomi dimulai sudah, termasuk kondisi suami yang sudah tidak bekerja lagi.

Tapi lagi nih, saya dan suami, anak-anak, butuh asupan nutrisi biar puasa kuat dan tubuh bertahan dari hempasan wabah virus. Untuk itu saya usahakan membuat menu harian bernutrisi meski bahan-bahannya hemat, yang juga akan saya jadikan menu berbuka puasa dan sahur. Oya, karena saya bukan ibu-ibu yang jago masak bagai seorang Chef, maka menunya yang mudah diolah dan didapatkan bahan-bahannya.

Moga menu yang saya share dapat bermanfaat dan memberi ide para ibu yang berjihad menyediakan menu saat berbuka dan sahur Ramadan ya. Insaallah semua mudah dipraktekan karena saya juga tidak jago masak banget, hehehe. Sekedar info semua menu yang saya buat setiap harinya meski sederhana, harus memenuhi kebutuhan karbohidrat, protein hewani dan nabati, sayur, dan lemak.

April 22, 2020 4 komentar

Kolang-kaling atau atap biasa banyak dijual di warung-warung sayur sekitar rumah, terutama ketika akan menjelang bulan Ramadan. Karena kolang-kaling meski tidak memiliki rasa, tapi tekstur dagingnya, terutama untuk kolang-kaling muda yang kenyal-kenyil sangat disukai oleh masyarakat. Kolang-kaling biasanya diolah menjadi camilan yang bercitra rasa manis.

Masyarakat Indonesia mengolah kolang-kaling mulai sebagai campuran dalam es buah yang manis, dimasak menjadi kolak manis, hingga manisan kolang-kaling. Tidak hanya saat Ramadan, pada hari Idul Fitri banyak masyarakat Indonesia yang mengolah kolang-kaling sebagai manisan untuk hidangan para tamu yang berkunjung, sebagai hantaran atau oleh-oleh. Buah kolang-kaling yang berwarna putih bening diberi pewarna makanan agar menarik, ada yang bewarna kuning, merah, dan hijau.

Tetapi saya lebih suka membuat manisan kolang-kaling tanpa pewarna, karena kolang-kaling yang putih bening sangat menarik dan menggugah selera, hehehe. Cara mengolah kolang-kaling juga mudah sekali, dan murah harganya. Sekilo hanya Rp14.000 hingga Rp20.000, mau saya kasih resep manisan kolang-kaling ala saya?

Buah Aren, kolang-kaling merupakan biji buah aren

Saya buat resepnya simpel saja ya, tapi Insallah rasanya sangat enak. Terutama dinikmati saat cuaca panas. Modal untuk membuatnya juga tidak banyak, sangat cocok jadi camilan dalam kondisi krisis ekonomi atau keuangan sedang paceklik, hehehe. Serius loh, kalau dalam kondisi keuangan tipis agar anak-anak bisa tetap ngemil sehat, biasa kolang-kaling jadi salah satu pilihan saya.

April 16, 2020 No komentar

Untuk para ibu yang merupakan koki di rumah, pasti dunia masak-memasak itu menjadi urusan yang penting. Tanpa peran ibu di dapur, maka hidangan di meja makan akan hampa, hehehe. Karena itu kesehatan seluruh anggota rumah bisa jadi ada di tangan seorang ibu, karena tubuh yang sehat berasal dari asupan yang sehat juga.

Urusan asupan sehat ini tidak jarang para ibu ketika belanja kebutuhan pokok sangat teliti.. Mulai membeli sayur-mayur yang segar, mencucinya dengan baik agar terhindar dari bahan kimia, sampai mengolahnya agar kandungan vitaminnya masih terjaga. Begitu juga ketika mengolah lauk seperti memilih ikan yang masih segar, mencuci bersih, dan memasaknya dengan kematangan yang tepat.

Tidak lupa juga memilih beras yang terbaik, dan memasaknya dengan tepat hingga menjadi nasi yang lezat. Bicara soal nasi yag merupakan makanan pokok masyarakat Indonesia, kebanyakan ibu-ibu memilih beras yang pulen. Karena nasi yang enak akan terasa lezat meski hanya ditemani lauk sederhana, betul tidak? Kalau saya dan keluarga nasi yang enak itu penting banget, menambah nafsu makan juga.

Tapi memasak nasi itu sebenarnya tidak hanya sekedar enak, harus sehat juga. Sama seperti memasak sayur dan lauk, agar kandungan nutrisinya masih tetap terjaga dan aman. Aman di sini, selain aman dari bahan kimia efek pemeliharan saat masih ditanam, juga aman dari kontaminasi peralatan memasak yang tidak aman. Pernah dengar peralatan masak yang tidak aman, kan?

December 10, 2019 11 komentar

Ibu-ibu, terutama yang hobby masak pasti ingat kalau produk Happycall, terutama yang double pan pernah hits sekali, karena disinyalir bisa masak apa saja dengan praktis dan sempurna matangnya. Lalu bermunculan pedagang online yang menjual Happycall Double Pan dengan berbagai merek dan harga, dari yang mahal dan murah tersedia. Biasa ibu-ibu tertarik dengan harga hemat dan iming-iming berbunga-bunga dari para pedagangnya.

Booming Produk Happycall Membuat Muncul Produk yang Palsu

Saya ingat betul, ada yang harganya hanya Rp 250.000 dengan iming-iming bisa untuk masak pizza, manggang ikan, masak daging, tanpa lengket, cepat matangnya dan empuk sampai ke tulang. Banyak sekali ibu-ibu yang tertarik untuk membelinya, termasuk saya. Hasilnya? Ternyata masih lengket meski sebagian, dan kalau tidak dibolak-balik matangnya tidak sempurna, begitu dipakai beberapa kali kualitasnya menurun alias jadi mudah lengket dan karatan ketika diletakkan di tempat lembab.

Kecewa dong, meski harganya cukup murah tapi kalau tertipu jadi dirugikan. Apalagi ada info kalau yang palsu alias tidak asli bahannya berbahaya bisa menyebabkan atau memicu kanker. Makin seram, akhirnya penggunaan double pan tidak hits lagi walau sebenarnya masih banyak ibu-ibu yang mencari produk aslinya, karena memang double pan jika kualitasnya bagus membuat masak menjadi lebih praktis.

Anak-anak suka pizza, sementara pizza harganya cukup mahal, kalau bisa masak cepat dengan double pan kan membantu sekali. Bisa sering membuat pizza rumahan sesuai selera dalam waktu cepat. Kalau ada tamu atau acara menyiapkan pizza jadi pilihan dan tidak pakai repot, tapi mau beli takut dapat yang palsu lagi. Trauma rasanya.

October 10, 2019 1 komentar

Buah itu enak loh, tapi ternyata tidak semua anak-anak menyukai buah dan ini banyak terjadi di masyarakat kita. Bahkan ada anak teman saya yang menangis kalau dikasih buah pepaya, lalu keponakan saya yang berusia 2 tahun hanya mau makan buah jeruk. Itu pun hanya dihisap-hisap airnya saja, buah lain ditolak meski sudah disounding rasanya enak dan manis.

Sebenarnya tidak perlu mencari contoh jauh-jauh, anak kedua saya, Pijar termasuk anak yang susah makan buah juga. Sehingga ketika lahir Pendar, saya tidak ingin dia seperti kakaknya yang susah sekali makan buah. Maka saat awal MPasi, saya kenalkan Pendar dengan beragam buah-buahan. Alhamdullilah, sampai usia 5 tahun ini Pendar termasuk anak yang suka beragam buah-buahan. Untuk cerita lengkapnya bisa baca di Cara Mudah Makan Buah Untuk Si Kecil.

Milna Nature Delight simpel banget dibawa kemana-mana

Dan, kini adiknya Pendar lahir yakni Binar (11 bulan) yang sedang dalam tahap MPasi, saya langsung excited banget ngenalin beragam makanan padat, termasuk buah-buahan. Mulai dari mangga, anggur, jeruk, apel, pepaya, buah naga, pumpkin, pisang, dan sejauh ini Binar doyan banget. Memang sebenarnya seberapa penting buah untuk si Kecil, sehingga kita perlu sekali mengenalkan beragam buah-buahan agar si Kecil suka konsumsi buah hingga besar nanti?

Simak yuk, ulasan saya saat mengikuti even Milna tanggal 28 September 2019 di Kemang - Jakarta Selatan kemarin. Dari tentang MPasi, manfaat makan buah untuk si Kecil, sampai cara mudah makan buah Zaman now dibahas dalam even ini oleh para ahlinya. Semoga bermanfaat ya, Bun, dan si Kecil terinspirasi mau makan buah.

October 05, 2019 1 komentar

Ada yang mengalami, memiliki anak susah mengkonsumsi buah dan sayur?

Kebetulan saya memiliki anak yang sulit sekali mengonsumsi sayur, sementara buah juga pilih-pilih sekali, seperti salak, nangka, dia tidak mau. Pijar sejak mengenal MPasi memang mengalami GTM (gerakan tutup mulut) sampai peaky eater yang membuat bobot tubuhnya berbeda dengan kakak dan adiknya. Pijar tergolong kurus, dan lebih mudah terkena batuk pilek.

Untuk mencoba mengenalkan buah dan sayur, berbagai usaha sudah saya lakukan, dari membujuknya sampai membuat menu yang mengandung sayur dan buah. Saya pernah membuatkan agar-agar sari wortel, telur dadar bayam, dan lain sebagainya agar Pijar bisa mengkonsumsi sayur dan buah. Namun ketika dia semakin besar dan paham, agar-agar wortel tidak mau dimakannya lagi, begitu juga saat dibuatkan telur sayur, maka sayurnya akan disisihkan.

Akhirnya saya menyerah, tidak lagi memaksanya memakan buah dan sayur yang tidak dia suka, hingga kini Pijar usia 10 tahun. Jagoan saya lebih suka ayam goreng ketimbang sayur, lebih suka kue-kue ketimbang buah. Namun ternyata tindakan saya menyerah untuk terus membuat anak saya suka sayur dan buah salah, karena hal ini bisa menyebabkan anak kekurangan serat. Kekurangan serat dalam jangka panjang dapat menimbulkan penyakit yang menakutkan loh.

October 01, 2019 No komentar

Older Posts

About Me

Follow Us

recent posts

Total Pageviews

Community Blogger

Followers

Our Story

Ceremony