Rasanya hampir semua masyarakat Indonesia suka jengkol, meski pun banyak yang merasa jengkol sebagai kuliner yang ‘norak’, serius. Sampai ada yang malu dan teriak ‘BIG NO!’ begitu ditanya, apa kamu suka jengkol? Atau ada yang malu-malu meong ketika ketahuan makan jengkol, hahaha. Ayo, ngaku deh.
Kenapa sih bisa alergi
banget sama jengkol? Apa salah jengkol ya? Kadang suka mikir gini nggak sih?
Kenapa Jengkol Dibenci, tapi Dirindukan
Juga?
Jujur, saya sendiri
awalnya alergi banget sama jengkol, kayaknya sebel gitu lihat orang makan
jengkol, apalagi sama orang yang hobby banget makan jengkol. Ini sebenarnya
karena baunya itu loh bikin mual, buat saya dulu bau jengkol itu NGGAK BANGET.
Dan, entah kenapa identik banget kalau ke gang sempit atau rumah-rumah
berhimpitan kecil bau jengkol.
Sehingga jengkol
menjadi identik dengan makanan kelas bawah, tapi ternyata kini menurut saya
tidak lagi demikian. Mungkin karena jengkol mampu menarik banyak penggemar,
bahkan memiliki harga yang cukup menungkik kalau lagi mahal. Pernah sekilo
mencapai 100 ribu rupiah!
Sementara saya, kapan
saya mengenal jengkol dan jatuh cinta dengan kuliner unik satu ini? Tepatnya
ketika saya diundang makan bersama di rumah teman, dan ibunya masak jengkol
balado. Waktu itu saya sudah menjadi ibu dua anak loh, dan ternganga sama
enaknya jengkol, hehehe. Kurang lebih seperti ini rasanya, empuk, pulen, ada
sedikit pahit dan gurih yang berkolaborasi dengan bau yang agak sedikit
memanjakan lidah.
Sudah bisa membayankan
belum?
Ya, pokoknya sejak itu
saya mulai berburu jengkol. Berburu dari rumah makan ke rumah makan, hahaha.
Soalnya saya nggak bisa bayangin gimana masak jengkol, bagaimana menanggulangi
baunya?
Jadi saya coba beli
jengkol di warteg, di pedagang online yang menjual jengkol balado, di rumah
makan padang, ternyata tidak semua bisa mengolah jengkol dengan enak. Ada
pahit, tidak pulen, masih keras dan ada tekstur mentahnya. Bumbunya tidak
meresap, pokoknya bikin saya nggak doyan makan jengkol.
Sampai kemudian ketemu
rumah makan padang yang menjual jengkol balado enak banegt, pulen, empuk, bumbu
meresap sempurna, sayangnya mahal, hiks. Jadi beli sepuluh ribu rupiah hanya 5
keping jengkol, atau sekitar 2-3 jengkol utuh. Tapi buat masak sendiri, nggak
kebayang cara ngolah dan baunya.
